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Infections alimentaires

La toxoplasmose, qu’est ce que c’est ?

La toxoplasmose est une maladie parasitaire. C’est le Toxoplasma gondii qui en est responsable. Le plus souvent bénigne et asymptomatique, cette maladie peut s’avérer dangereuse lors de la grossesse. Elle peut affecter le développement du fœtus, provoquer un avortement spontané ou pire causer sa mort in utero. On parle alors de toxoplasmose congénitale. 

DEPISTAGE

Le dépistage se fait par prélèvement sanguin afin de détecter la présence d’anticorps dans l’organisme. Il est obligatoire pendant la grossesse.

Deux résultats sont possibles :

    • Vous avez déjà été infectée par le parasite. Vous êtes donc immunisée contre la toxoplasmose et n’avez pas de mesures particulières à prendre.
    • Au contraire, vous n’êtes pas immunisée. Vous devrez réaliser une prise de sang tous les mois jusqu’à l’accouchement. Des mesures de précautions seront également à mettre en place.

TRANSMISSION

La toxoplasmose atteint l’hêtre humain par l’intermédiaire des animaux et des végétaux. En effet, le parasite est présent sous forme inactive chez certains animaux comme le porc, les bovins, le mouton, les oiseaux etc… et sous forme active dans les matières fécales du chat. La maladie peut se contracter par :

    • La consommation de viande contaminée peu ou pas cuite et/ou par le contact des ustensiles de cuisine ayant touché la viande crue.
    • La consommation de fruits et légumes crus mal lavés et contaminés.
    • Le contact avec des excréments de chat via la terre ou sa litière.
    • La consommation de denrées souillées dans des pays dont les conditions sanitaires sont déficientes.

Elle n’est pas contagieuse. Par contre, le parasite est capable de contaminer le fœtus en traversant la barrière du placenta lorsqu’une femme enceinte contracte la toxoplasmose pendant sa grossesse.

PREVENTION

Etant donné qu’il n’existe pas de vaccin contre la toxoplasmose, les mesures hygiénio-diététiques suivantes sont indispensables pour prévenir la maladie :

    • Laver soigneusement les fruits, les légumes et les herbes aromatiques afin d’éliminer tous résidus de terre. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’eau vinaigrée pour réaliser un nettoyage efficace.
    • Bien cuire les viandes et les végétaux avec une température à cœur idéale de 70°C.
    • La congélation des viandes se fait à une température de -12°C à cœur pendant au moins 3 jours.
    • Laver les surfaces et ustensiles de cuisine ayant été en contact avec les aliments, notamment les végétaux souillés par la terre et la viande crue.
    • Pour les sorties, invitations et restaurants, éviter les crudités et manger la viande bien cuite. S’il y a un doute sur la façon dont ils ont été cuisinés, éviter de les consommer.
    • Eviter les contacts directs avec la terre et porter des gants pour jardiner.
    • Se laver très régulièrement les mains avec du savon pendant au moins 30 secondes après avoir manipulé des aliments, après le jardinage et après avoir caressé des animaux.
    • Eviter les contacts avec les chats. Si vous en possédez, vous n’êtes pas obligée de vous en séparer.
    • Demander à une autre personne de s’occuper de la litière du chat. Si cela n’est pas possible, changer la litière du chat et laver le bac tous les jours avec de l’eau très chaude (à plus de 70 °C), en utilisant des gants.
En cas de présence de symptômes, consultez-nous.
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